Pimentos recheados com camarão e delicias do mar

Já de férias e quase de saída para mais um passeio, e merecido descanso, precisava de uma receita de forma a não deixar estragar dois pimentos que habitavam o nosso frigorifico. Esta receita não teve qualquer inspiração, foi inventada com o que "tinha à mão". Cá vai!

Ingredientes:
2 pimentos verdes
300 gr de miolo de camarão
4 delícias do mar
2 dentes de alho
maionese q.b.
1 malagueta
pimenta branca q.b.
pimenta preta q.b.
oregãos q.b.

Cortar a parte de cima do pimento (de forma a ficar com uma tampa). Lavar os pimentos, retirar as sementes e os veios brancos. Deixar escorrer a água. Cozer o miolo de camarão com sal. Cortar as delicias em pedaços pequenos. Numa tigela colocar as delícias do mar já cortadas e os camarões cozidos (se forem muito grandes cortar em 2 ou 3 pedaços). Esmagar e juntar os alhos. Abrir a malagueta e limpar de sementes cortar e juntar ao preparado anterior. Adicionar a maionese (quantidade suficiente para ficar um preparado uniforme). Temperar com as pimentas e polvilhar com oregãos. Rechear os pimentos e levar ao forno, na temperatura máxima, por cerca de 30 minutos.

P.S: Também deve ficar delicioso se for polvilhado com queijo picante ralado! 

Beringela com alho

Há uns dias fui a um restaurante, de paragem obrigatória em Leiria, que se chama Tromba Rija. Comi uma das iguarias como se me estivesse a deliciar com míscaros. O sabor era igualzinho aos que o meu pai faz. Surpresa das surpresas quando a empregada me diz que afinal era beringela. Fiquei fascinada e já repeti a receita em casa. Muito simples, como é prática aqui na tertúlia dos encantos! E a receita é...

Ingredientes:
2 beringelas
3 dentes de alho
sal q.b.
azeite q.b.
vinagre q.b.

Depois de lavar as beringelas cortar em fatias com cerca de meio centímetro (não cortar muito finas pois ao grelhar vão queimar como se fossem folhas de papel). Depois de cortadas as beringelas aquecer uma frigideira antiaderente. Já bem quente grelhar as fatias dos dois lados. No fim de grelhadas (demora muito pouco tempo) cortar em pedaços pequenos. Deixar arrefecer. Descascar os alhos e picar grosseiramente. Temperar com sal, azeite e vinagre.

Estão quase,,,

...quase a chegar! Pois é. Estão quase a chegar as férias. Já falta muito pouco para o descanso. Não vão ser como planeado, mas tenho a certeza que vão ser muito boas.
Mas, as férias não vêm sozinhas! Vêm de mãos dadas com a chegada do Outono. O Verão deu lugar ao Outono, com o equinócio de Setembro a registar-se às 03h09m. Será uma chegada diferente, calma e tranquila.

Está quase, quase...

Feiras Novas: Ponte de Lima

Inacreditável a simbiose de cores, sabores, ritmos acelarados e festa, muito festa, que reúnem as magníficas Feiras Novas. Ponte de Lima parece tão pequeno para acolher tantos milhares de pessoas, mas não é!

É tudo lindo, tudo alegre. Não se resume a um programa festivo, não mesmo. A festa é feita por cada pessoa que se junta a quem conhece e a quem não conhece, misturam-se conhecimentos, danças, bailaricos...multidões! Foi bom demais, é bom demais! Para o ano há mais.

Quiche de Legumes e Atum

Hoje partilho uma refeição ligeira e bastante prática. O que é simples também tem o seu encanto!

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada
1 alho francês
1 pimento (desta vez usei vermelho para dar ainda mais cor)
1 lata de cogumelos laminados
1/2 lata de milho
1 lata de atum
4 ovos
2 dl de leite
sal
ervas aromáticas a gosto

Cortar o alho francês em fatias finas e os pimentos em pequenos quadrados. Refogar (num pouco de azeite) o alho francês, o pimento, os cogumelos e o milho. À parte bater os ovos e juntar o leite. Enquanto batia os ovos com o leite juntei sal, o atum previamente escorrido e as ervas aromáticas (usei pimenta preta e pimenta branca, nada mais). Forrar uma forma de tarte com a massa folhada (não untei com manteiga pois a massa folhada trazia uma folha para forrar a forma). Picar a massa com um garfo. Colocar o refogado dos legumes e o preparado dos ovos com o leite e atum. Levar ao forno durante 30 minutos a 220 ºC.

Sugestão: para acompanhar a quiche cozi feijão verde e temperei com alho picado, azeite e vinagre. Delicioso!