Conserva de Pimentos Assados

Recebi uma carinhosa remessa de pimentos e decidi fazer a primeira conserva cá de casa. Tenho dúvidas quanto ao resultado, mas como se diz por aqui "quem não arrisca, não petisca!".

Comecei por assar os pimentos. Enquanto isso descasquei vários alhos que esmaguei de seguida (cá em casa somos apaixonados por alho, por isso descasquei bastantes). Já assados os pimentos retirei todas as sementes e limpei bem a pele assada. Coloquei-os num pano e fiz alguma pressão para perderem a água que contêm. Cortei-os em tiras grossas e fui colocando nos 2 frascos já esterilizados intercalando com alhos esmagados e umas pedras de sa l (eserilizei os frascos logo de manhãzinha para estarem prontos para usar à noite; para esterilizar fervi-os em água durante cerca de 30m) .

E agora chega a parte de fechar os frascos em vácuo. Sinceramente não sei se correu muito bem. Utilizei uma técnica que vi em vários blogs. Deixei os frascos ferverem durante 30 minutos, já bem fechados com a conserva, e depois coloquei-os em água fria para aguentarem mais tempo e sem azedarem. Estou com sérias dúvidas porque um deles perdeu um pouquinho de azeite, mas pode ser que o outro me faça orgulhosa do feito!

Estou ansiosa para ver, como quem diz saborear!, esta primeira aventura nas conservas!

Souvenir

Adorei a lembrança amiga do "coração", obrigada!
Para acompanhar as fotos  aqui fica a música que me tem acompanhado nos últimos tempos (não fosse o souvenir proveniente do concerto deles mesmo!).

pregadeira de peito parte da frente

pregadeira parte de trás

Açorda Alentejana

A lembrar os velhos tempos em casa dos meus pais, hoje, acordei a costela alentejana, que há em mim, dando um gosto diferente ao almoço. Com a chegada do Outono os Sábados, em casa dos meus pais, não eram verdadeiramente Sábados se ao almoço nao existisse Açorda Alentejana. A máxima foi levada à letra e cá ficam as imagens e a receita do almoço deste sábado solarengo (a contrariar a tendência dos últimos dias). Os amigos C. e M. adoram a receita e o gostinho certo?

Ingredientes:
Alhos (mais ou menos uns 5 não muito pequenos)
Coentros q.b.
Poejos q.b.
Pimento verde (apenas umas tiras)
Bacalhau
Ovos (1 por pessoa)
Sal
Azeite
Pão (de preferência duro)
Água

Preparação:

Numa taça partir os alhos e colocar um pouco de sal (para os alhos se baterem mais facilmente). Esmagar tudo com o "pisa-alhos". Colocar os coentros e poejos a gosto e esmagar tudo novamente. Partir o pimento (1/4 de pimento mais ou menos) em cubos e esmagar um pouco também. Depois de tudo bem misturado regar com um pouco de azeite. Reservar. Entretanto ja se encontra ao lume o bacalhau a cozer com bastante água. Quando ferver partir para a água um ovo por pessoa para escalfar. A água irá ficar com o gosto do bacalhau e dos ovos. Cozidos os ovos e o bacalhau juntar a água da cozedura ao preparado anterior mexendo sempre enquanto se junta a água. Já com a água no preparado rectificar o sal. Juntar o pão às fatias (pedaços pequenos) e deliciar-se com o belo gosto alentejano.

PS: utilizando uma dica do meu avô junto sempre uma gema de ovo ao preparado, depois de juntar o azeite. Quando a água a ferver cai sobre o preparado acaba por cozer e fica com este aspecto mais consistente como está nas imagens.

Manta inacabada... I

Foi começada há já algum tempo, ainda não existia este nosso lar, e hoje foi recordada pelo homem cá de casa. Prometo que um dia destes a termino!

Chegou o Outono!

Já chove e a temperatura já começou a arrefecer. Há melhor do que um belo chá para aquecer o corpo e reconfortar a alma? Com a chuva chegaram, também, os aromas de Outono cá a casa!

É porque a vida continua...que hoje cá fica a horta de varanda!

É porque a vida continua...que vamos, cá em casa, continuar a "semear" o que de melhor temos para dar a quem merecer!

Foi isso que o homem cá de casa levou à letra há 2 semanas..semeou e já esta a dar "frutos"!

Os coentros cresceram tanto que nem dá para acreditar que em 2 semanas fosse possível!

A salsa só foi semeada agora, ainda não deu mostras da sua rapidez!

É a horta possível numa varanda razoavelmente...pequena!

Hoje estou assim

É por ti que continuo, que continuamos..
Naquele dia tudo será diferente, o nosso dia "R" será triunfante!

  "A dor de partir não é nada em comparação com a alegria do Reencontro"

  Charles Dickens