Amêndoas de gesso!

Estou a devorar, as por aqui chamadas, "amêndoas de gesso" como se não existisse amanhã! Podem partir dentes, mas são bem boas! :)

Bolo de Leite Condensado (com calda de açúcar e canela)

Imagino as caras desse lado ao lerem o título desta bomba calórica! Enganam-se. Não é assim tão doce como parece, não mesmo!

Bolo de Leite Condensado

Ingredientes:
180gr de farinha
1 lata de leite condensado
4 ovos
150gr de margarina

Bate-se o leite condensado com as gemas. Junta-se a margarina amolecida e mistura-se bem. De seguida juntar a farinha e bater até a massa ficar bem macia. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se, delicadamente, na massa.
Levar ao forno a 180º durante 30-40 minutos.

Calda de açúcar e canela

Levar ao lume 2 medidas de açúcar e uma medida de água. Juntar um pau de canela e deixar levantar fervura. Desligar quando a calda atingir a textura/ponto desejada.

Feliz Dia da Mulher!

Notas:

• Retirei a receita do Bolo de Leite Condensado da internet, mas não sei o site (lapso meu).
• A massa do bolo fica semelhante a uma mouse, por esta razão tem tendência a cozer o bolo, mais rapidamente, por cima. Se vir que o bolo está a ficar queimado por cima coloque papel de alumínio. Evitará que se queime.
• A frésia da fotografia veio directamente do meu jardim de varanda! linda, claro está!

Tromba Rija!

Não, não estou chateada, nem de "trombas" como se diz por aqui! :) Hoje não partilho uma receita, partilho um local para ir degustar muitas delícias! Eu gosto muito, para quem quiser experimentar não perca a oportunidade (pode não parecer um restaurante muito acessível, mas quem quiser comprar o Discount Book Lifecooler começa por ser um excelente empurrão!).

Tarte de Pêra

Os últimos dias têm sido caóticos. Não houve tempo, nem vontade para cozinhados elaborados. Foi feito o básico, no entanto cá fica uma receita para voltar à rotina das aventuras na cozinha! Retirei a receita neste site, alterei apenas a quantidade de pêras e de açúcar. Fiz assim:

Ingredientes:
5 pêra(s)
4 ovos
1 chávena de farinha de trigo
2 chávenas de leite
1 1/2 chávena de açúcar

Batem-se todos os ingrediente com excepção das pêras.

Numa forma de tarte já untada com manteiga e polvilhada de farinha disponha fatias finas de pêras e sobre estas polvilhe com canela.

A seguir despeje o preparado.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 30 minutos.

PS: esta tarte não leva massa e fica idêntica às queijadas!

Açorda de Camarão

Mais uma receita deliciosa e muito rápida!

Ingredientes:
500gr de camarão
casca de cebola
1 malagueta
sal q.b.
água q.b.
pão (de preferência rijo)
azeite
5 alhos
1 molho de coentros
3 ovos

Para cozer os camarões: Levar ao lume um tacho com água, a malagueta, a casca de cebola e temperar com sal. Quando a água começar a ferver colocar os camarões e deixar cozer. Depois de estarem bem cor-de-laranja retirar os camarões e reservar.

Para a açorda: Colocar o pão num recipiente e regar com a água da cozedura do camarão (previamente passada pelo passador). Esmagar os 5 alhos (segurar o alho inteiro e pressionar com a faca para esmagar). Num tacho colocar o azeite e os alhos. Levar ao lume. Quando os alhos começarem a crepitar juntar metade do molho de coentros partidos grosseiramente. De seguida espreme-se o pão e coloca-se no tacho. Com uma colher de pau mistura-se o pão ao refogado (se ficar muito seco colocar mais água até encontrar a textura certa). Juntar um ovo de cada vez mexendo energicamente em cada adição para que o ovo fique cozido. Juntar o resto dos coentros. Continuar a mexer. Verificar se tem o sal suficiente (só coloquei o sal da cozedura dos camarões). No fim adicionar os camarões (desta vez não os descasquei, gosto mais da açorda com os camarões com casca). Retirar do lume e servir de imediato.

Estava delicioso!

Bolo de Chocolate

Acabinho de fazer! Extremamente simples e muito fácil de fazer. Aqui fica a receita.

Ingredientes:
2 chávenas de farinha
1 1/2  chávena de açucar
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 chávena de chocolate em pó
1 chávena de leite
50 gr de margarina
pepitas a gosto

Juntar todos os ingredientes e bater bem. No final juntar pepitas de chocolate a gosto (desta vez usei pepitas com caramelo). Pré-aquecer o forno a 200 ºC. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Levar ao forno (a 180 ºC) por, sensivelmente, 45 minutos. Depois é deliciar-se! Dois minutos após retirar o bolo do forno o Homem cá de casa (que não aprecia doces!) comeu a primeira fatia...ainda quente, bem quente! Isto diz tudo!

Bolo simples, muito simples!

Há dias que me apetece algo doce, feito pelas minhas próprias mãos e que não exija muito da minha (por vezes parca) imaginação. Pois bem, foi num destes dias que me saiu um Bolo de Iogurte com pepitas de chocolate. É óptimo para nos fazer encher o ego de uma delícia doce, sem que nos ocupe a tarde inteira na cozinha.

Bolo de iogurte com pepitas de chocolate:

1 iogurte (uso sempre de pedaços)

2 copos de iogurte de açúcar

2 copos de iogurte de farinha

4 ovos

1 copo de iogurte (uso apenas 3/4) de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

pepitas de chocolate a gosto

Bate-se o iogurte com o açúcar. De seguida juntam-se os ovos, a farinha, o fermento e o óleo. Batem-se todos os ingredientes. Juntar ao preparado as pepitas de chocolate a gosto (sem utilizar a batedeira). Envolver bem. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Levar ao forno, já aquecido, durante 40 minutos a 200ºC.

Fica uma delícia!

Doce de Ginja

Desde que provei um belíssimo doce de ginja (bem caseirinho!) que fiquei fã. Tem um gosto diferente, é um doce com um trago ligeiramente ácido, característica da ginja. Coloquei mãos à obra e fiz, pela primeira vez, doce de ginja. O Homem cá de casa tratou de ir à ginjeira apanhar 1,800 kg deste saboroso fruto. Eu fiz o resto.

Em primeiro é preciso lavar as ginjas e retirar todas as folhas e os seus pés. De seguida extraem-se todos os caroços e pesam-se as ginjas.

Neste caso as ginjas pesavam 1,800 kg. Para esta quantidade de ginjas utilizei 1,400 kg de açúcar. Num tacho coloquei uma camada de ginjas seguida de uma camada de açúcar, formando várias camadas. Deixei ao lume até atingir o ponto certo. Não tem grande dificuldade. Desta vez não ficou com a consistência que gosto. Ficou menos espesso e com mais aspecto de geleia do que de doce. Mas mal olhei para os frascos, já cheios, imaginei um delicioso cheese cake com cobertura de doce de ginja. Acho que vai ficar delicioso! (E ainda não me saiu do pensamento!)

Conversas como cerejas

É verdade, as "conversas são como as cerejas". É tão fácil começar e tão difícil terminar. As primeiras cerejas da época já chegaram cá a casa. Vieram cheias de côr (embora algumas ainda pouco vermelhas, mas muito saborosas)! Fazem-me ter saudades de longas conversas, recheadas de conselhos sábios (e outros nem tanto), de segredos e de discursos banais, que fazem parte da vida.

Hoje, sei que não vou ter conversas preenchidas de empolgação. No entanto, tenho a companhia dos "brincos de princesa", em vermelho reluzente!

Parabéns Pai!

Hoje estão todas as atenções viradas para ti pai lindo! Parabéns muitos, muitos parabéns! Fiz para ti (para nós!) este bolo delicioso! Bolo de laranja com cobertura de chocolate negro... é como a vida para nós, docinho mas por vezes com sabor amargo! É este sabor docinho que nos torna unidos e inseparáveis!

"Ter um Pai! É ter na vida

Uma luz por entre escolhos;

É ter dois olhos no mundo

Que vêem pelos nossos olhos!

Embora ele seja imenso

Vogando pelo ideal,

O coração que me deste

Ó Pai bondoso é leal!"

excerto do poema de Florbela Espanca

P.S: O bolo de laranja leva uma calda para o deixar bem molhadinho e esta experiência da cobertura de chocolate deu-lhe um sabor muito diferente e ainda mais especial!

Surpresa!

Que bom chegar a casa depois de um estafante dia de trabalho e ter algo doce à minha espera e feito por ti, homem cá de casa! Foram uma surpresa tão agradável estes papos de anjo! E deliciosos, muito deliciosos!

Quem disse que o encanto da surpresa se vai perdendo com os anos? Não é verdade!

Post-Scriptum: Há um pequeno grande pormenor menos agradável nisto tudo: a loiça por lavar! Mas depois deste docinho como dizer que não?

Bolo de Maçã

Ao domingo apetecem-me, quase sempre, delicias diferentes! Hoje, à tarde, foi a vez de experimentar a receita de bolo de maçã que tirei aqui neste blog quase homónimo. Mais logo serão cogumelos selvagens recheados com queijo e presunto.

Quanto ao bolo amei o resultado, é delicioso!

Final de tarde...

Chove lá fora... e o frio já se apoderou deste pequeno, mas grande, espaço em que coabitamos. Não podia ter sido melhor este final de tarde!

Enquanto escrevia estas linhas lembrei-me de uma das letras de Rui Veloso (que muito gosto) e que encaixa, na perfeição, neste momento. Ele canta:

 "É a lua. Fim da tarde (...) É a brisa onde adormeço (...)  Quente como a tua mão"

Biscoitos de Limão e Biscoitos de Canela

Antes de tudo mais estou extremamente orgulhosa do resultado da aventura de hoje!

Aliviado o ego passo a explicar! O homem cá de casa dedicou-se a fazer Licor de Limão o resultado final ainda não posso comprovar (mas estará delicioso de certo!) mas o resultado imediato foram limões sem casca! Andaram aqui pelo frigorífico uns dias e hoje queria dar-lhes utilidade. Depois de excluidas algumas opções decidi-me pelos Biscoitos de Limão! Aproveitando o forno ligado (que a electricidade está cara!) fiz, também, Biscoitos de Canela. Adorei fazê-los, mas adorei mais ainda o facto do homem cá de casa ter amado também. Logo ele que é tudo menos adepto de doces!

Deixo as fotografias! São super fáceis e, acreditem, deliciosos!

Doce de Maçã com Canela

Há já algum tempo que andava "à caça" de uma receita de doce de maçã com canela. Hoje, inventei eu o meu doce! Cá ficam as imagens e a receita!

Ingredientes:

700gr maçã já descascada e descaroçada            500gr açúcar

Canela moída                                                          Sumo limão

Colocar todos os ingredientes num tacho anti-aderente. Deixar ao lume por 30m e de seguida passar com a varinha mágica (não passei muito porque gosto que fiquem pedaços maiores de maçã inteiros). Depois é so enfrascar. Muito mais simples do que, por vezes, imagino!

Enquanto o doce fazia dediquei-me a costurar um enfeite para o frasco. Utilizei feltro e uma "corrente" de pontos em malha para fazer a fita para atar a "carapuça". Ficou, assim, muito mimoso (modéstia à parte!).

Conserva de Pimentos Assados

Recebi uma carinhosa remessa de pimentos e decidi fazer a primeira conserva cá de casa. Tenho dúvidas quanto ao resultado, mas como se diz por aqui "quem não arrisca, não petisca!".

Comecei por assar os pimentos. Enquanto isso descasquei vários alhos que esmaguei de seguida (cá em casa somos apaixonados por alho, por isso descasquei bastantes). Já assados os pimentos retirei todas as sementes e limpei bem a pele assada. Coloquei-os num pano e fiz alguma pressão para perderem a água que contêm. Cortei-os em tiras grossas e fui colocando nos 2 frascos já esterilizados intercalando com alhos esmagados e umas pedras de sa l (eserilizei os frascos logo de manhãzinha para estarem prontos para usar à noite; para esterilizar fervi-os em água durante cerca de 30m) .

E agora chega a parte de fechar os frascos em vácuo. Sinceramente não sei se correu muito bem. Utilizei uma técnica que vi em vários blogs. Deixei os frascos ferverem durante 30 minutos, já bem fechados com a conserva, e depois coloquei-os em água fria para aguentarem mais tempo e sem azedarem. Estou com sérias dúvidas porque um deles perdeu um pouquinho de azeite, mas pode ser que o outro me faça orgulhosa do feito!

Estou ansiosa para ver, como quem diz saborear!, esta primeira aventura nas conservas!

Açorda Alentejana

A lembrar os velhos tempos em casa dos meus pais, hoje, acordei a costela alentejana, que há em mim, dando um gosto diferente ao almoço. Com a chegada do Outono os Sábados, em casa dos meus pais, não eram verdadeiramente Sábados se ao almoço nao existisse Açorda Alentejana. A máxima foi levada à letra e cá ficam as imagens e a receita do almoço deste sábado solarengo (a contrariar a tendência dos últimos dias). Os amigos C. e M. adoram a receita e o gostinho certo?

Ingredientes:
Alhos (mais ou menos uns 5 não muito pequenos)
Coentros q.b.
Poejos q.b.
Pimento verde (apenas umas tiras)
Bacalhau
Ovos (1 por pessoa)
Sal
Azeite
Pão (de preferência duro)
Água

Preparação:

Numa taça partir os alhos e colocar um pouco de sal (para os alhos se baterem mais facilmente). Esmagar tudo com o "pisa-alhos". Colocar os coentros e poejos a gosto e esmagar tudo novamente. Partir o pimento (1/4 de pimento mais ou menos) em cubos e esmagar um pouco também. Depois de tudo bem misturado regar com um pouco de azeite. Reservar. Entretanto ja se encontra ao lume o bacalhau a cozer com bastante água. Quando ferver partir para a água um ovo por pessoa para escalfar. A água irá ficar com o gosto do bacalhau e dos ovos. Cozidos os ovos e o bacalhau juntar a água da cozedura ao preparado anterior mexendo sempre enquanto se junta a água. Já com a água no preparado rectificar o sal. Juntar o pão às fatias (pedaços pequenos) e deliciar-se com o belo gosto alentejano.

PS: utilizando uma dica do meu avô junto sempre uma gema de ovo ao preparado, depois de juntar o azeite. Quando a água a ferver cai sobre o preparado acaba por cozer e fica com este aspecto mais consistente como está nas imagens.

Chegou o Outono!

Já chove e a temperatura já começou a arrefecer. Há melhor do que um belo chá para aquecer o corpo e reconfortar a alma? Com a chuva chegaram, também, os aromas de Outono cá a casa!

Sabores cá da terra!

Acordei com um desejo enorme de comer o tão aclamado bolo de festa (como eu sempre lhe chamei!) ou "bolo poceiro" (como me ensinou o homem cá de casa a chamar-lhe!) acompanhado por umas belas uvas! Gostinho aguçado por uma amiga, que para mim já é família, e que nao resiste a um bom pedaço de bolo acompanhado por umas uvas doces!

Não resisti à compra do bolo. Já as uvas, essas foram "vindimadas" directamente da parra que cobre o pátio da casa dos sogrinhos!

E que saborosos estão ambos! São sabores de sempre aguçados por quem sabe o que é bom, cá, nesta santa terrinha!