Faltam 26# dias para o dia N. Doces de Natal

São ou não são uma delícia? Só de olhar fico com água na boca. nham nham

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A Tertúlia dos Encantos também está AQUI

Doce (compota) de Melancia

Cá fica a segunda parte da reciclagem da Melancia (iniciada no post anterior):

Doce (compota) de Melancia

Ingredientes:

450 gr de melancia
450 gr de açúcar
1 vagem de baunilha (pode ser substituído por gengibre ou cravinho) - não utilizei
1 pau de canela
sumo de 1/2 limão

Comece por lavar a melancia. Parta-a retire-lhe a polpa vermelha (que utilizei para fazer o sumo do post anterior) e a casca restando só a parte branca. Coloque numa taça, cubra com água fria em que dissolveu anteriormente uma colher de sobremesa de sal. Deixe de molho durante uma noite.
No dia seguinte escorra-a, passe por água limpa volte a escorrer muito bem e corte em lâminas ou em pequenos pedaços. Pese e acrescente igual peso de açúcar. Junte o sumo de limão e a água.
Incorpore a baunilha (não utilizei) e o pau da canela. Leve ao lume e deixe cozer até que o fruto fique translúcido, brilhante e liso. Verta em frascos.

Adorei o resultado!

Notas:

•  Retirei a receita daqui.

Doce de Ginja

Desde que provei um belíssimo doce de ginja (bem caseirinho!) que fiquei fã. Tem um gosto diferente, é um doce com um trago ligeiramente ácido, característica da ginja. Coloquei mãos à obra e fiz, pela primeira vez, doce de ginja. O Homem cá de casa tratou de ir à ginjeira apanhar 1,800 kg deste saboroso fruto. Eu fiz o resto.

Em primeiro é preciso lavar as ginjas e retirar todas as folhas e os seus pés. De seguida extraem-se todos os caroços e pesam-se as ginjas.

Neste caso as ginjas pesavam 1,800 kg. Para esta quantidade de ginjas utilizei 1,400 kg de açúcar. Num tacho coloquei uma camada de ginjas seguida de uma camada de açúcar, formando várias camadas. Deixei ao lume até atingir o ponto certo. Não tem grande dificuldade. Desta vez não ficou com a consistência que gosto. Ficou menos espesso e com mais aspecto de geleia do que de doce. Mas mal olhei para os frascos, já cheios, imaginei um delicioso cheese cake com cobertura de doce de ginja. Acho que vai ficar delicioso! (E ainda não me saiu do pensamento!)

Doce de Maçã com Canela

Há já algum tempo que andava "à caça" de uma receita de doce de maçã com canela. Hoje, inventei eu o meu doce! Cá ficam as imagens e a receita!

Ingredientes:

700gr maçã já descascada e descaroçada            500gr açúcar

Canela moída                                                          Sumo limão

Colocar todos os ingredientes num tacho anti-aderente. Deixar ao lume por 30m e de seguida passar com a varinha mágica (não passei muito porque gosto que fiquem pedaços maiores de maçã inteiros). Depois é so enfrascar. Muito mais simples do que, por vezes, imagino!

Enquanto o doce fazia dediquei-me a costurar um enfeite para o frasco. Utilizei feltro e uma "corrente" de pontos em malha para fazer a fita para atar a "carapuça". Ficou, assim, muito mimoso (modéstia à parte!).