sexta-feira, 29 de julho de 2011

Sushi de Fruta

Antes de começar a escrever  parabéns a mim! Hoje (está a ser) mais do que um dia especial, está a ser um dia único. A felicidade dos últimos tempos tornou o dia ainda mais emotivo, mais ternurento, mais especial. Não tinha como ser diferente! Tudo está a mudar o que é, simplesmente, MARAVILHOSO!

Não me dediquei muito à cozinha, ao forno, à batedeira e aos medidores. Este ano fiz algo simples e improvável para presentear quem gosta de mim - Sushi de Fruta!

Espero que gostem e partilhem!

Vou ali aproveitar ao máximo os minutos que me restam deste dia especial e já venho! Até já :)

Sushi de Fruta

Ingredientes
125 gr de arroz branco carolino
5 dl de leite
250 ml de natas (usei 1 pacote de 200ml)
125 gr de açúcar
1 pau de canela
1 pêssego
1 ameixa
20 gr pistácios (usei 2 maracujás em substituição)

Pôr o leite com a canela ao lume e, quando começar a ferver, juntar as natas. Manter até voltar a ferver. Nesse momento, retirar o pau de canela e juntar o arroz. Cozer em lume brando 12 minutos.

Retirar por um instante para incorporar o açúcar. Levar novamente ao lume e, sem parar de mexer, manter a confecção mais 15 minutos. Retirar e deixar amornar no mesmo recipiente.

Lavar o pêssego e a ameixa. Cortar em pedaços (não muito grossos). Descascar e desfazer os pistácios (não usei). Fazer bolinhas com o arroz e colocar em cima uma rodela de fruta. Polvilhar com o pistácios (coloquei a polpa de maracujá) e servir.




Notas:
  •  Retirei a receita original da Revista Cozinhadez (suplemento do nº 124 da Casadez)
  • As alterações que fiz estão entre parêntesis  

quarta-feira, 27 de julho de 2011

Estou aqui!

Ando caladinha, mas novidades não faltam! :)

Aqui fica uma música que não me sai da cabeça! Opa é linda, linda!

quarta-feira, 20 de julho de 2011

Bendita sogrinha! - Sopa de Peixe

Sem esperarmos as coisas lá vão acontecendo, não é isto a vida?
Pois bem cá vai episódio de hoje.

O homem cá de casa, logo pela manhã e como só nos voltamos a ver ao fim do dia, perguntou-me o que me apetecia jantar (bem sabe o quanto tem sido difícil decidir!). Respondi que podia ser peixe cozido. Ele, sabendo que adoro uma boa cabeça de maruca, ou pescada, ou corvina. Lá pediu à mãe (minha sogra) para a comprar para o jantar. Não sei como a mensagem chegou ao receptor o certo é que quando me chega a casa vem fulo da vida porque a mãe lhe tinha comprado uma cabeça de salmão. Ui..não desesperei, mas quase!

Nunca tinha cozinhado cabeça de salmão. Nem tão pouco sabia como a podia cozinhar. A internet faz maravilhas e lá percebi que é, por várias pessoas, utilizada para fazer sopa de peixe (o que fica muito, muito económico. só por isso gostei logo!). Eu que sou fã de peixe, faço massada de peixe, faço arroz de peixe, faço isto e aquilo de peixe e nunca tinha feito sopa de peixe. Lá me lancei eu!

Ficou simplesmente divinal. Amei. O homem cá de casa que não come salmão nem obrigado, adorou a sopa! Não estou feliz por ter cozinhado uma simples sopa de peixe. Estou feliz porque pela primeira vez, em vários dias e semanas, comi com uma satisfação enorme! Há já algum tempo que não me conseguia deliciar com uma iguaria, e nem tão pouco aproximar-me do fogão para cozinhar algo além de cozidos, grelhados e pouco mais.

Graças à minha bendita sogrinha tive o melhor jantar dos últimos tempos!

Sopa de Peixe

Ingredientes:
1 cabeça de salmão (ou outro peixe a gosto)
2 batatas
1/2 courgette
1 cebola
2 alhos
2 tomates maduros
massa cotovelinhos
sal q.b.
pimenta branca e preta q.b.
azeite q.b.

Coza o peixe, temperado de sal, em água abundante (mais ou menos 25 minutos). À parte coza as batatas aos cubos e o courgette às rodelas.
Faça um refogado com a cebola, os alhos e o tomate. Depois de cozido, desfie o peixe e reserve a água. Coe a água da cozedura e junte ao refogado. Deixe ferver e junte as batatas e o courgette. Triture todo o preparado. No final terá um saboroso creme. Tempere com as pimentas e rectifique de sal. Deixe ferver e junte a massa. Quando a massa estiver a meio da cozedura junte o peixe desfiado.
Pode servir polvilhado com coentros picados e pão torrado.

terça-feira, 19 de julho de 2011

Parabéns mano lindo

Parabéns meu mano lindo. Hoje deveríamos apagar juntos as tuas velas, comemorar a tua felicidade eterna, brincar e sorrir para a vida. Sabes que não o podemos fazer, ainda! Hoje falamos da nossa forma especial e única. Não há "tu", não há "eu", não há "eles". Há nós! O que nos une é mais do que tudo o resto, é uma ligação que é especial, de sempre e para sempre. Há quem tente este elo tão forte, nós não tivemos que tentar, nós somos assim. Um só!
Hoje ficou-me esta música no pensamento. Deixo-a para ti embora muitas mais conseguissem expressar melhor tudo o que o dia de hoje representa. Penso em ti hoje e sempre!

Parabéns meu mano lindo.

"Esta noite eu pensei
Parar para te dizer, parar para te dizer.
Que sonho por imposição de uma lei sobrenatural.
Partir sem questionar, sem olhar para trás, sem nada dizer.
Adeus até mais ver, não volto para jantar, não volto para jantar.
Esta noite eu pensei que se me desses a mão, que se me desses a mão
Seríamos apenas os dois o resto via-se depois, o resto via-se depois
(...)
Um abraço, um carinho!"

quarta-feira, 13 de julho de 2011

Diz-se que o amor é cego ...

...
Deforma tudo a seu jeito
Mas eu acho que o amor descobre
O lado melhor do que parece defeito.

Porque eu gosto, gosto dele
E ela gosta, gosta de gostar de mim.

Gosto tanto! :)



P.S.: Para quem não postava há tanto tempo não me estou a sair nada mal! :)

Em constante mudança

Os posts têm sido raros ultimamente. Não que não tenha muito para contar (ui se tenho!), mas porque agora a cabeça está ocupada com tantas outras coisas!

As aventuras na cozinha têm sido muito poucas. Troquei os petiscos maravilhosos, ambiciosos e fruto da imaginação pelos, não menos maravilhosos, grelhados, cozidos, legumes e afins. São os bifinhos de perú grelhados com arroz branco e bróculos cozidos, é o peixe (deliciosamente pescado pelo cunhado) grelhado com batata cozida e feijão verde. Tudo muito saudável! Não é o Verão que traz estes milagres na alimentação, é a Vida!

A mudança continua!

sábado, 2 de julho de 2011

Courgette Recheado (com chouriço e bacon)

Há que aproveitar o que a terra nos dá!

Ingredientes:

2 courgettes (neste caso usei um cortado ao meio para 2 pessoas porque era muito grande)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
azeite q.b.
1 chouriço corrente
1 fatia grossa de bacon (1 cm)
Molho Bechámel q.b.
Queijo ralado

Cortar os courgettes a meio e retirar o miolo com cuidado para deixar a casca intacta. Cortar o miolo aos pedaços pequenos e reservar. Temperar as metades de courgette com sal e um fio (pouco) de azeite e levar ao forno por, sensivelmente, 15 minutos.
Pique a cebola e os alhos e refogue no azeite. Junte o bacon e o chouriço aos quadrados pequenos. Deixe refogar um pouco e junte o miolo da courgette. Deixe refogar até o miolo começar a ficar bem cozido. Com o preparado recheie as metades de courgette. Por cima coloque o molho bechámel e o queijo ralado.
Leve ao forno a gratinar.

Acompanhe com legumes salteados ou com uma refrescante salada de alface!



Notas:
  • Esta receita é optima para fazer com o que temos disponível no frigorífico e/ou na dispensa.
  • Um dia destes vou experimentar com legumes.
  • As fotos não são do melhor, mas foi o que se arranjou! Estava com tão bom aspecto que nem perdi tempo a fotografar como deve ser. Sorry!